*** PETIT GATEAU ***

PETIT GATEAU 

 8 porções

Ingredientes:

200g de chocolate amargo (o tablete tem 170g)
80g de farinha de trigo (+/- 8 colheres de sopa)
160g de manteiga (+/- 3/4 de xícara)
160g de açúcar (um pouco menos q uma xícara)
3 ovos
3 gemas
Essência de baunilha






Modo de Preparo:

Em uma panela em fogo baixo ou em banho Maria,

 aquecer os ovos, 

as gemas e o açúcar, até que o açúcar esteja todo derretido.

 Não deixar ferver, pois as gemas passam do ponto, 

nem espumar demais.

O ponto ideal é quando se coloca o dedo dentro e está quase queimando.

Em outra panela derreter o chocolate com a manteiga (pode ser em banho Maria ou no micro-ondas). Cuidado para não queimar.

Quando as duas misturas estiverem frias,

 misturar com cuidado para não formar bolhas,

 e coando a mistura dos ovos. 

Peneirar a farinha de trigo e ir misturando bem devagar.

Untar e enfarinhar as forminhas e colocar aproximadamente 

¾ em cada forminha.

Levar à geladeira ou ao freezer.

Quanto mais gelada (ou congelada),

 maior a certeza de que teremos “caldinha” no centro.

Levar ao forno pré aquecido (280º), 

verificando a superfície,

 que começa a assar de fora para dentro. 

Assim que o centro estiver quase unido retirar do fogo 

e dar um choque térmico na forminha para parar de assar

 (as forminhas ainda quentes continuam a assar a massa e o centro endurece).

Passar a faca na borda das forminhas e virar no prato.

Servir com sorvete de creme, creme azedo e/ou calda de frutas vermelhas.

Creme azedo:
150g de cream cheese
150g de creme de leite fresco
suco de ½ limão

Misturar tudo e levar para gelar. 

*** CROQUETES DE SOBRAS DE ARROZ ***

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de sobras de arroz

3 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 tablete de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

Levar para ferver o leite, margarina, arroz, caldo de galinha e o sal, até levantar fervura.

Tirar a panela da chama do fogão e adicionar a farinha de trigo de uma só vez, levar ao fogo novamente até fazer uma crosta na panela.

Tirar da panela e acrescentar a salsinha picada.

Fazer os croquetes, passar na farinha de rosca e fritar.

Dicas:

Os croquetes podem ser congelados por três meses.

Para fritar os croquetes congelados, tirar do freezer ½ h antes ou 5 min no microondas.

*** MEUS BANNERS ***

*** PUDIM DE TAPIOCA ***

INGREDIENTES

• 500 gr de farinha de tapioca
• 1 vidro de leite de coco
• 2 pacotes de coco ralado
• 1 litro de leite

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo:

• Coloque a tapioca e 1 pacote de coco ralado 
• numa forma refratária.
• Ferva o leite e o leite de coco. 
• Adicione ao conteúdo do refratário,
•  misturando bem. 
• Abafe com um filme plástico e deixa esfriar.
• Adicione por cima o outro pacote de coco ralado.

*** SONHO DE VALSA ***

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Ingredientes

• Creme claro:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum
• 1 garrafinha de leite de coco
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Essência de baunilha a gosto
• Creme escuro:
• 1/2 litro de leite
• 3 colheres de sopa de açucar
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Recheio:
• 10 bombons sonho de valsa picados
• Cobertura Marshmallow:
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 3 claras
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• Decoração a gosto

Modo de Preparo

• Creme claro
• Leve ao fogo até engrossar os ingredientes menos a baunilha
• Retire do fogo coloque a baunilha mexa bem
• Deixe esfriar com filme plástico encostado no creme
• Creme escuro
• Leve ao fogo até engrossar os ingredientes
• Retire deixe esfriar
• Cobertura