*** BOLINHO DE ARROZ ASSADO ***

BOLINHO DE ARROZ ASSADO.

INGREDIENTES:

2 xícaras de chá de arroz cozidos

4 colheres sopa de leite

2 ovos

6 colheres sopa de farinha de trigo

Cheiro-verde picado

1/2 colher chá de fermento químico em pó

100g de parmesão ralado

100g de muçarela

Tomates picados sem sementes

1 colher sopa de orégano

Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Junte em um recipiente o arroz,

o leite, ovos, queijo ralado, 

orégano e o sal;

Adicione seis colheres de farinha de trigo e misture até que 

fique homogêneo;

Modele os bolinhos e coloque o tomate e a muçarela no 

centro, feche-os e coloque em uma assadeira untada com 

óleo;

Leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por 

cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.

*** SEQUILHO DE COCO ***

Sequilho de coco

Classificação: 5

Tempo de Preparo: 10 minutes

Tempo de Cozimento: 15 minutes

Tempo Total: 25 minutes

Rendimento: 100 a 130 biscoitinhos (depende do tamanho)

Ingredientes

• 500 g de amido de milho (maisena)
• 3 gemas
• 250 g de manteiga
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 100 g de coco ralado

Modo de Preparo

1. Coloque os ingredientes em uma tigela.
2. misture bem. Primeiro ela vira tipo uma farofa, continue amassando até ficar uma massa que solte das mãos.
3. Faça rolinhos e corte em pedacinhos (como nhoque).
4. Aperte com um garfo para fazer marquinhas.
5. Coloque em uma forma, forrada com papel manteiga.
6. Leve ao forno médio (180 graus) por uns 10 a 15 minutos.
7. Fica no forno até a parte de baixo ficar levemente dourada.
8. Desenforme e depois de totalmente frio é que você deve guardar em potes bem fechados.

Dicas

Se usar margarina use uma que tenha grande quantidade de gordura, porque muitas tem muita água e isso deixa o biscoito mais duro.

Cuidado com o forno, para não dourar demais o biscoito. Ele fica branquinho, só a parte de baixo fica levemente dourado.

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*** COCADA DE LEITE CONDENSADO ***

Cocada de Leite Condensado

Ingredientes:

1 coco ralado ou 1 pacote de 100g de coco desidratado

1 lata de leite condensado

2 latas de açúcar

Modo de Preparo:

Rale o coco. Junte em uma panela o coco, o açúcar e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando mudar de cor (fica meio amarelado, veja foto 6) e soltar do fundo da panela, está no ponto.

Unte uma forma com manteiga e despeje a massa da cocada. Ainda quente marque os quadradinhos com uma faca. Depois de frio, destaque os quadradinhos e guarde a cocada em vidros bem fechados.

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*** PUDIM DOS ANJOS NÃO VAI AO FORNO ***

PUDIM DOS ANJOS (NÃO VAI AO FORNO)

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de água quente

1 copo americano de leite

1 caixa maria-mole de coco

coco ralado para polvilhar (opcional)

MODO DE PREPARO

Dissolva a maria-mole na água quente.

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite e a maria-mole dissolvida.

Levar para gelar.

Desenforme depois de gelado e polvilhe coco ralado

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*** MEDALÃO COM MOLHO CREMOSO DE ALHO ***

Medalhão com molho cremoso de alho

Medalhão de filé mignon grelhado

1 lata de creme de leite com soro (300 gramas)

Folhas de 2 ramos médios de manjericão

10 dentes de alho descascados

1  de (chá) de leite integral

4  de (sopa) de azeite

Sal à gosto

Para Acompanhar:

Tomate seco e rúcula

 

Numa panela, cozinhe o alho com o leite em fogo baixo por 15 minutos. Retire do fogo, escorra o leite e coloque os dentes de alho no liquidificador. Adicione o manjericão, o creme de leite (com o soro), o azeite e o sal e bata por 1 minuto. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até ferver. Retire do fogo. Sirva com o medalhão de filé mignon, tomate seco e rúcula. Decore com alecrim.

Rendimento: 4 porções